智慧財產權宣告

本站所有的內容均由本人所原創,受中華民國之智慧財產權相關法律保障。如需轉載、引用或連結,請參考這裡的說明

2008年4月9日

陽春版省水乾拌麵

上次的宅之元氣粥,受到頗多的迴響,有人覺得好,有人很質疑(非留言者,是用 e-mail,4/10補充)。照所長我以前的個性,一旦質疑就是對我個人信用的侮辱(除非真能提出我錯的證據),非得辯個輸贏不可。不過經過無數次網友給我的「指點」,現在知道這是徒勞無功的傻事。再說,我也不是要勸大家去 buy 個 WMF 的鍋子,WMF 也沒有花錢找我搞置入性行銷,何必大動肝火呢?現在我對這類質疑所採用的應對方法是做更多成績來,讓這些人不得不屈服在事實之下......

好啦!廢話那麼多!今天又要來發表四十而宅的省錢料理,暫時命名為陽春版省水乾拌麵。既然是乾拌麵,哪來的水?鄉親啊!麵條要變熟不需要用水來煮嗎?所長的重點就是能不能不浪費煮麵條的水?許多人煮麵條時會用一堆水,煮完後這些水大部分都倒掉,主因是煮過麵條的水糊糊得,不管是拿來做湯麵或另外煮湯,都不會很好喝。可是水價準備要漲啦!這些水能不能不浪費掉呢?

照例經過思考和計算之後,再度拿出 WMF 的平底鍋(其實家裡就只有這麼一個昂貴的 WMF 鍋子......),開始來實驗看看。


放入將近半鍋的水。


小火把水煮開後放入麵條。大家可千萬別像所長這樣橫向或直向的放入麵條,否則麵條和麵條是很容易黏在一起的,也因此這一天拚命的攪拌麵條,儘量減少黏在一起的機會。根據所長夫人的指導,應該以輪狀灑下的方式下麵條,才是不黏的王道。


煮麵條是沒辦法用燜熟法的,三不五時就得掀開鍋蓋,比免水冒出來。等到水剩下一點點的時候,麵條也快熟了,因此省水的最大秘訣就是水和麵條的比例,這裡就很需要經驗和數學了。


照例加入最便宜的小白菜一把(台幣 3.3 元...天佑菜農!),這樣一大把絕對不怕蔬菜纖維不夠啦!接著翻一下讓小白菜到鍋底煮個 30 秒,然後熄火蓋上鍋蓋,利用這個鍋子保溫特性把菜燜熟,好節省瓦斯。


大約燜個二分鐘,菜一定會熟,但千萬別燜太久,因為麵條可能會太爛,而且會黏鍋底。要加上乾拌用的炸醬之前,先把麵條和菜翻一翻,以免黏成一團。這裡我加入的是維力炸醬,一整罐大賣場特價 175,可以拌好幾大包 2 公斤裝的麵條。

這樣煮起來,水會被麵全部吸收掉,而且麵條會有滑嫩的感覺,吃起來還不錯。只是這樣的料理內容有點陽春,應該要加個肉片或其他配菜才是。不過這是第一次實驗的陽春精簡版,日後有機會再開發個豪華版好了!

但是,所長夫人會不會認為搞豪華版是個奢侈的念頭呢?

6 則留言:

  1. 家庭醫師4/10/2008

    這頓「陽春版」麵食,大慨只適合宅男的energy,勞動界朋友可是會餓得皮皮ㄔㄨㄚˋ~~最好開發一天只吃一餐即可的宅男餐,像是一鍋粥切成4份-----省水、省電、省時又能減巴度的圓周長!

    回覆刪除
  2. 匿名4/10/2008

    『.....有人很質疑。照所長我以前的個性,一旦質疑就是對我個人信用的侮辱(除非真能提出我錯的證據),.....』

    二、三天沒來您的網站逛,今天一上看到這一段.....先是一陣困惑,回頭去看看您"宅之元氣粥"的留言,只有我一個是提問,所以您指的有人很質疑應該就是說我沒錯。又趕緊回頭再去看一次我的留言...我很確定我當下只是想將很不可置信的心情傳達給您,〈我也沒用過、聽過這種鍋子,我只知道那種悶鍋跟壓力鍋,也是可以把一整隻雞整個用悶的悶到熟透,但是時間要很久,幾個小時的樣子〉沒有您所謂的質疑,更沒有您說的質疑就是對您個人信用的侮辱!

    每個人有每個人的反應與想法,是沒有什麼對錯啦,我只是想跟您說,我完全沒有任何的惡意,而您也不用辯個輸贏不可了~~

    坦白講我很震驚您的反應,被當做來鬧場的人...唉!抱歉我那天的用辭不當,讓您誤會了!

    回覆刪除
  3. To 家庭醫師:
    哈哈~這本來就是因宅而誕生的麵食啊!不過這是第一代的版本,以後有機會會改良啦!
    至於一鍋粥切成四份...好像是宋朝范仲淹的故事喔....那還得放到冰箱去凍起來,需要時再拿出來吃...這樣說來,范老兄也是宅族,還宅到宰相...看來宅族是很有發揮空間的!
    好吧!如果研發出這種餐,就叫做「范相宅餐」好啦!

    回覆刪除
  4. To 匿名:
    唉呀!你誤會啦!真正讓我不爽的絕不是你,而是透過 mail 來說三道四的人。這些人質疑我為 WMF 宣傳...其實WMF 這種威震四海的百年老店,哪需要我這個流量微小的部落格宣傳呢?以往對這些人我是會一一回信辯個你死我活,現在只是了解這樣的事情是浪費自己的時間、精力和生命。
    說實在的,我所說的那種烹飪時間,很少人能相信,若我沒用過而有人這樣跟我說,我也肯定不相信(我的意思就是你的質疑在合理範圍,只恨我學問差,不懂鍋子的科學原理,無法解釋給你聽,只能強調絕無造假!)。但是自己真的用了,才知道看似平凡無奇的鍋子,確有莫大的能耐,讓我不得不佩服德國人的利害。(據說德國原廠的才行,新加坡製造的就沒辦法)
    只是,它真的好貴喔!我只能說:如果你擁有它們的東西,一定要善用;如果你沒有而且不是富人俱樂部的一員,別為了省一點瓦斯費去買。
    那不富裕的我為何還去買?還不是為了咱家少爺的健康?不然奉行省錢極限運動的我怎麼會買?
    據說明朝有句俗話說:世上只有痴父母,沒有孝兒女......我就是痴父母的成員之一,至於少爺會不會是孝兒女,那是以後的事啦!
    好啦!講太多了,我真的很高興你常來人間研究所玩和留言,但對你的留言真的沒有不悅,本文開頭的敘述若造成你誤會,所長我在此鄭重道歉。

    回覆刪除
  5. 匿名4/10/2008

    ㄡㄡ~~~呵呵,還好我有留言,本來我想默默走開的說.....
    哈哈~~沒事就好,沒事就好!不然真的是氣死人呢!

    那我再加幾句好啦!其實一個像您說的這麼好用的鍋5000元,以您宅之元氣粥來說,一鍋吃一天三餐,跟在外面吃三餐來比,每用該鍋一次若可省下50元,那您煮它100次就回本啦!100次以後省下的都算賺到的啦!醬子想就不再覺得它貴啦!

    回覆刪除
  6. To 匿名:
    只要願意好好利用,長期來看是比較省啦!要是能像 WMF 講的傳三代的話...不過現在沒有多少人願意下廚房吧!更沒聽說以擁有祖傳鍋子為榮的...我要不是現在還在宅之中,也不會用他...以前下班回來碰都不碰那個鍋子,頂多是心血來潮的週末才會用上那麼一次...這種用法要到損益平衡還早的很...不過這麼好用,以後沒事還是要多利用,尤其瓦斯也快要漲了...Orz
    唉!身邊不知道還有多少可用資源是閒置的?以後自己要多克制......

    回覆刪除

email 圖片:http://services.nexodyne.com/email/